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荷叶饼
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作者：
籽酱妈
用料
荷叶饼的做法步骤
步骤 1
酵母用温水浸泡十分钟
步骤 2
面粉里加入白砂糖，然后慢慢的加入酵母水和清水（或者牛奶），不要全部都倒进去，要慢慢加，将干面粉拌成絮状，再揉成面团
步骤 3
盖上锅盖或者保鲜膜醒发2个小时左右，冬天醒发的时间会长一些，夏季会短一些
步骤 4
醒发好的面团，用手指戳一下，不会回缩就可以了
步骤 5
将面团揉一会，排出空气，然后分成若干个小块，擀成椭圆形的形状
步骤 6
在面饼上抹少许油，或者洒上面粉
步骤 7
对折起来
步骤 8
用叉子在表面压出印迹，不要太深了，表面有凹陷就可以了
步骤 9
然后用手在底部轻轻捏一下
步骤 10
成型的荷叶饼再醒发十五分钟，盖上保鲜膜或者蒸布，要不然表面就会风干，凉水上锅，大火蒸制，上气后蒸15分钟
步骤 11
关火后先不要揭锅盖，再虚蒸2分钟后取出
步骤 12
荷叶饼蒸好啦，静等粉蒸肉出锅😋
菜谱创建时间：2018-04-10 21:34:12
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