笋粄

笋干冷水浸泡一天，再冷水入锅，煮半个钟左右。木耳用冷水泡好，洗净。笋干，木耳，大蒜都切成碎末，备用。

猪肉糜调入盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。

锅内放入少许调和油，放入大蒜末，爆香，倒入猪肉糜，炒至变色，再加入笋干、木耳，调入少许盐，炒一会儿，加点水焖一下，直至水焖干，放入葱花，熟白芝麻，翻拌均匀，装出放凉备用。

木薯粉和粘米粉搅拌均匀，倒入85度左右的热水，用筷子搅均匀后，揉成团，盖上保鲜膜，醒十分钟左右。

将笋粄面团，均匀的分成14个剂子，擀成饺子皮一样大小的面皮，包入笋粄馅，做成月牙形。面皮没有筋道，稍稍的压一下就行了。

冷水入锅，放入垫有蒸笼纸或蒸笼布的蒸锅中，大火蒸十分钟，即可。