枇杷膏（果酱版）

1⃣️：新鲜枇杷约1300g；枇杷叶适量；冰糖约600g；密封玻璃罐一个；蜂蜜根据个人口味添加。

2⃣️：枇杷和枇杷叶分别洗净

枇杷去皮去核

好漂亮的果肉

枇杷叶剪成段。

3⃣️：把果肉打成酱，有料理机可以用料理机，没有的就像我一样用石臼也行，实在都没有的就随便找个铲子铲碎也可以。

4⃣️：我捣好的果肉。

5⃣️：枇杷叶放入锅中，加1L清水

煮开

转小火熬30分钟左右

熬得差不多了

然后过滤备用。

熬好的叶子水是红色的

6⃣️：枇杷肉、枇杷叶水、冰糖放入锅中。

7⃣️：大火煮开

然后转中火搅拌至冰糖融化

再转小火开始熬。

已经开始慢慢出现焦糖色

期间要时不时的搅拌，越到后面越要搅得勤快一点，以免糊锅。

8⃣️：小火一直熬到浓稠的焦糖色就可以关火了（我熬了3小时）

如果需要加蜂蜜的话，稍微放凉一些就可以加了。

成品

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果酱浓稠

成品

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