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南瓜椰蓉千层糕
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作者：
刘一颖
用料
南瓜椰蓉千层糕的做法步骤
步骤 1
集合全家福
步骤 2
南瓜洗净，去皮，去瓤，皇后锅蒸30分钟，蒸熟的南瓜取出晾凉
步骤 3
用20克酵母水，加入酵母（放一会儿激活）将激活的酵母水、白砂糖、净化水倒入面粉盆中（不同的面粉吸水性存在差异，加净化水时，可分几次）
步骤 4
和好的面团敷上保鲜膜，放置发酵
步骤 5
凉透的南瓜切碎，捣成泥
步骤 6
加入奶粉、椰蓉、白砂糖、玉米油搅拌均匀
步骤 7
南瓜馅做好备用
步骤 8
发酵好的面团，揉面排气，松弛10分钟（敷上保鲜膜）
步骤 9
松弛好的面团擀成方形，在下方中央，一刀切开
步骤 10
将南瓜馅铺满图中的位置上，注意边缘预留一点，方便一会儿粘合用，按照箭头方向折叠
步骤 11
箭头方向，第二次折叠
步骤 12
箭头方向，第三次折叠后，压紧边缘，以防漏馅
步骤 13
皇后锅铺油纸，放入屉上，盖上保鲜膜，饧发20分钟，取出保鲜膜，中火开锅蒸20分钟，关火，再焖5分钟，起锅
步骤 14
成了
南瓜椰蓉千层糕的小贴士
这道甜品对面粉没有特殊要求，就用家里的普通中筋粉即可 和面团的酵母水、净化水都用温水 蒸熟的南瓜如含水量高，可用小火炒出水份
菜谱创建时间：2018-04-12 00:29:54
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