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怀旧桃酥
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作者：
微酸柠檬茶
用料
怀旧桃酥的做法步骤
步骤 1
如果是冷藏的猪油稍微回一下室温
步骤 2
猪油用打蛋器打发
步骤 3
蛋黄，全蛋打散后，加入细砂糖，盐搅匀
步骤 4
蛋液倒入打发好的猪油
步骤 5
搅匀成浓稠糊状
步骤 6
所有的粉类均匀混合后，仔细过筛加入猪油蛋液糊里
步骤 7
切拌的方式，把粉类混匀成团
步骤 8
混成团的面团倒在案板上，轻柔的用手按压均匀，不要过度揉搓，导致其中包含的空气减少会影响口感。分成25g左右一个小面团，搓圆，按扁，中间用手指按凹一点，涂上薄薄一层蛋液（水也可以），能沾上芝麻就可以了。
步骤 9
烤箱预热，上185，下190度，20-22分钟（具体情况根据不同脾气的烤箱做适当调整哦）
步骤 10
文中使用的泡打粉。别纠结，该用的地方就用，抛开剂量谈毒性都是耍流氓；谁也不会把泡打粉当饭吃的...
步骤 11
最后来个材料大合影
怀旧桃酥的小贴士
1、猪油打发很重要 2、小苏打如果多了会有股碱味，也会发苦，文中使用的这个量，口感上不会有怪味，缺点是成品纹路不够美丽，追求完美裂纹的，请添加臭粉（碳酸氢铵）
菜谱创建时间：2018-04-13 16:04:11
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