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潮汕蚝烙
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作者：
潮音潮人
用料
潮汕蚝烙的做法步骤
步骤 1
❥把香菜切段，葱切碎，放至盘中待用
步骤 2
❥ 在碗中打入两个鸭蛋，搅拌均匀
步骤 3
❥ 地瓜粉加入水搅拌，再倒进生蚝，加适量盐，撒上葱花搅拌均匀备用
步骤 4
❥ 在锅中加入一勺猪油热油锅，倒两勺生蚝浆，等蚝浆结块后倒入蛋液，归拢蚝烙
步骤 5
❥ 等表面煎至金黄即可翻面
步骤 6
❥ 噔噔噔，用筷子夹起一块蚝烙，蘸上鱼露与胡椒粉调配的酱汁，嚼起来外酥里弹，蚝肉爆汁，绝品！
步骤 7
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潮汕蚝烙的小贴士
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 鲜蚝的水分很多，无法沥干，直接把地瓜粉筛入即可，不需要额外加水 ❥ 选用猪油来烙会更香 ❥ 洗生蚝时一定要轻点，才不会破掉
菜谱创建时间：2018-04-14 18:39:46
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