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溜肝尖
2676人浏览 74人收藏 3人做过
作者：
天云飞
用料
溜肝尖的做法步骤
步骤 1
猪肝浸入冷水中，京葱切段
步骤 2
去除猪肝上的筋膜
步骤 3
猪肝切片备用
步骤 4
加盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生粉和油腌制10分钟
步骤 5
锅内加清水、姜片、葱结开大火煮开
步骤 6
下入猪肝汆烫
步骤 7
猪肝变色立即关火捞起放入清水中洗净浮末
步骤 8
捞出沥水备用
步骤 9
取净碗加入生粉、生抽、料酒、白糖、香醋、蚝油及适量水调成酱汁
步骤 10
另起油锅热锅起油，下京葱段煸香
步骤 11
倒入酱汁和猪肝迅速炒匀
步骤 12
起锅装盘
溜肝尖的小贴士
这道菜关键是火候，动作要快！酱汁的量要根据食材多少来定
菜谱创建时间：2018-04-14 20:30:54
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