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鹅油香蒜面包卷
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作者：
双鱼君
用料
鹅油香蒜面包卷的做法步骤
步骤 1
用后油法将面团揉出膜，28度30分钟完成一发，可以用面包机或者厨师机揉面
步骤 2
将一发完成的面团取出，排气，松弛20分钟左右
步骤 3
将面团擀成长方形，刷鹅油香蒜，上方留出3公分不要刷油
步骤 4
将面团慢慢来回卷起来，最后捏紧，来回滚一下，让面团粗细均匀
步骤 5
将面团平均切成8分，梯形，那一根筷子从中间压下去，再将筷子慢慢转出，筷子可以涂一层油防粘
步骤 6
将成型的面包表面喷一点水进行二发，32度，30分钟左右 这时候预热烤箱，我用的石板，放最上层230度预热
步骤 7
面包表面刷蛋液，撒上海盐，再撒上欧芹碎
步骤 8
将面包放入中下层石板，接水底盘浇120ml水制造蒸汽，200度10分钟，转180度10分钟，如果表面上色过度就盖上锡纸
步骤 9
烤好取出放在烤架上，放凉后食用，保存
鹅油香蒜面包卷的小贴士
如果没有石板的话，烤箱预热至200度，200度烤10分钟，然后180度再10分钟
菜谱创建时间：2018-04-14 21:35:53
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