杂项6：天然酵种（葡萄干）培养

Day 1 摇匀放置。室温22度。

2

第5天，室温最高23度。

滤去葡萄干留汁，取出50克汁加等量面粉，发两倍大。 再加上等量的水和面粉，再发两倍大。 此时酵种已可用。

二次喂养面粉后。 余下的汁可做酵种母液随时做酵种，或做为液体发面消耗掉。