铁板酱爆鱿鱼

鱿鱼洗净，锅中入清水烧开焯烫至8分熟。元葱半个切丝铺在铁板中。葱姜蒜切碎备用。

我使用的是黄豆酱，香味更加浓郁。

锅入油烧热，加入黄豆酱，葱姜蒜煸香。入料酒，蚝油，生抽，白糖，少许清水。

加入鱿鱼煸炒熟透且汤汁浓稠，既成。这个过程很短。

铁板置炉灶烧热，盛入炒好鱿鱼。

上面撒入少许葱花既成。