炒饼

食材就是这么简单，一些肉馅，饼和圆白菜切宽丝，圆白菜稍微宽一点，因为还要缩水。

底油煸炒肉馅，小火慢煸。

烹料酒，继续煸炒至有焦色。

下干辣椒，炒两下，时间很短。

下葱姜丝，炒出香味。

放入圆白菜

在圆白菜上铺上饼丝，盖锅盖焖1～2分钟，为的是让饼回软。

加入醋1/4炒勺、生抽半炒勺、糖(很少)，炒匀，再加1/4炒勺醋，翻炒均匀。

放入蒜末(早起懒得剥蒜了，没放)，翻勺出锅。