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一次成功         宫廷桃酥生活的做法

一次成功 宫廷桃酥生活

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作者: 9118_hj91
9118_hj91
原来四川北路上那家宫廷桃酥店铺消失了,本人特别喜欢酥脆香的桃酥,其它地方的桃酥都不合我的口味,怎么办?那就上网查资料,自己做。 对那些公式化的配方,进行了改进,面粉里可以加荞麦粉,也可以加奶粉,做出来绝对好吃,最牛的就是随意,你只要掌握住面团的干湿度就行,可以多或者少放糖,可以用蜂蜜,等等下面我来公布下配方,只是参考,可以添加或减少,关键是掌握干湿度,干湿度,干湿度(现在流行某某话说三遍的废话)

用料

一次成功 宫廷桃酥生活的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖油各一半120

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蛋黄奶粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉中加泡打粉和小苏打,筛子筛进糖油奶粉糊里

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘刷一层油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌面粉成团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个样子,不见白色面粉即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成小球(约35克7个) 关于这一点,因烤盘大小的问题,可以做大点厚一点,你自己把握,烤盘可以放下即可 薄烘烤快,厚烘烤慢,你懂的

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用随便什么家伙轻压成饼状即可,我用二指禅,可以试探干湿度

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是这样的结果

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷蛋白

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒芝麻(芝麻需要熟的)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤成这样造型

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

人离开了一会,就成这样了,早个三分钟出炉颜色更漂亮 所以你要专心不二,盯住烤箱里桃酥的变化,我希望我的失败能够成就你的成功,我们大家开开心心每一天,你说好吗?谢谢大家

一次成功 宫廷桃酥生活的小贴士

技巧就是面团要掌握好干湿度,进烤箱时时刻注意烤箱内变化,到你满意为止

菜谱创建时间:2018-04-17 08:09:37
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