红烧肉

五花肉处理干净，尤其是皮上的猪毛，一定要拔干净

切成麻将大小的方块

将肉捞出，清洗干净，控干水分，或许用厨房用纸吸干水分

锅中倒入清水，加入料酒和姜片，将肉块放进去焯水，水开后煮2分钟就可以了，这样可以去除杂质和血水

将香叶、花椒，八角、草寇清洗干净

将以上材料放入料盒里备用

锅中倒入油，将冰糖放入，小火将冰糖慢慢熬化，要不停的搅拌，直至冰糖呈琥珀色，起大泡的时候就可以了

迅速的将肉倒进去翻炒，放入姜片，葱段，加入料酒、蚝油，生抽、老抽

将料盒放进锅中，加入热水，水量稍微大一点，盖上锅盖，小火炖50分钟，中途隔5分钟要翻搅一下，注意观察，小心糊底

这是炖了40分钟的样子，这时候汤汁已经变少了，也浓稠了，肉的颜色也更加红亮了，加入适量盐，中大火收汁，就可以出锅了

是不是很诱人呢，不多说啦，吃肉喽