凉拌鸡丝沙拉

鸡洗净，放入老姜、花椒粒

倒入开水，水不用太多，最后熬出的鸡汤更浓。

配菜合影（忽略没有用到的东西）

鸡煮20-30分钟，将鸡汤倒出备用

冰块备用

煮好的鸡倒入冷水及冰块快速降温，这样可让鸡肉肉质更紧实

彻底降温后捞出

将鸡撕成鸡丝

彩椒切丝、水萝卜切薄片

另起一个碗，加入一大勺鸡汤，少许蒜蓉、花椒油、香油、盐，调味。可稍微咸一些，因为鸡肉本身没有味道。

最后将汁水、鸡丝、综合生菜、彩椒、水萝卜片全部拌匀盛盘。