油焖春笋

春笋四根，去老根，去皮，把散皮笋衣都整理整洁，切小细条，下一锅滚水焯水，需要煮几分钟去涩味，滤出冲凉。

大火旺油，入锅翻炒至表皮略干结发黄。

呛一大勺黄酒，加一大勺老抽，一小勺生抽，一大勺糖，一点点盐。翻炒后转中火加盖焖几分钟。

大火收汁即可。