中餐27: 菠萝咕老肉

猪肉切菱形片，用盐和料酒抓匀。 加鸡蛋和生粉（我喜欢的组合是玉米淀粉和低粉1:1），抓匀。

调糖醋汁：所有材料拌匀。

腌好的肉一片一片卷成球，下油锅炸两遍（我偷懒一遍）。

留底油，放入葱姜蒜炒香，加入青椒翻炒，加入肉和菠萝块，倒入酱汁炒至喜欢的浓度。 此方无需勾芡，汁自带浓稠。