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芒果冻芝士
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作者：
马琳malin
用料
芒果冻芝士的做法步骤
步骤 1
首先做饼底部分：这次我使用的是现成的饼干碎，要比全麦的消化饼干的口感更轻盈蓬松一些。所以也省略了擀碎这一步，直接把饼干碎放入碗中
步骤 2
黄也放入小碗中隔热水融化成液体
步骤 3
然后倒入饼干碎中，并用刮刀翻拌均匀
步骤 4
把拌好的饼干碎倒入6寸圆形活底蛋糕模
步骤 5
用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时
步骤 6
现在开始制作芝士部分：奶油奶酪切小块放入盆中
步骤 7
隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀
步骤 8
先加入50克牛奶，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀
步骤 9
将芒果切丁备用
步骤 10
放入已经在冷水中泡软，并且控干水分的吉利丁片
步骤 11
用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；（到此时，奶油奶酪的盆依然隔热水保温状态。并且这里的吉利丁片是直接用冷水泡软，然后取出直接使用，不用再和冷水一起融化再使用）
步骤 12
取一些芒果丁，放入芝士糊中，拌匀
步骤 13
取出冷藏好的蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡
步骤 14
再在表面撒一些芒果丁，放入冰箱冷藏4小时以上
步骤 15
脱模后，再切一些芒果丁，堆满在蛋糕的表面，再用薄荷叶装饰即可
步骤 16
完成
芒果冻芝士的小贴士
1、脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾敷一下四周，就非常容易脱模啦； 2、饼干碎你可以用任何一种酥性饼干擀成碎末，或者购买现成的饼干碎。 ※更多烘焙制作请关注公众号【马琳的点心书】
菜谱创建时间：2018-04-18 14:54:17
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