尖椒炒野笋

野笋都是用手掰的，所以基本没有老的。把笋剥好、洗净，放入沸水中焯2-3分钟，捞出冷水冲透。

将笋斜刀切成小段。油锅入姜丝、尖椒，爆香后倒入笋段翻炒，加入少许盐，一丁点糖，继续翻炒。加入少许生抽，加盖焖两分钟，起锅。野笋清香，脆嫩可口。