可可&抹茶芝麻馒头-松下SC300高温蒸烤箱

面种的制作：水中加入酵母，溶化开后，加入面粉，用筷子搅匀。用力搅到干湿材料混合成团，盖上保鲜膜，放在室温下（约28度）发酵4~5小时。

发酵的时间，依照环境温度而变，室温低的情况下，适当延长发酵时间。发酵完成的面种不仅体积变大，表面会布满气泡，内部呈现孔洞的丝状。

面种+主面团：将主面团里的水全部倒入面种内，用筷子将面种搅散，不停地交互拉扯，尽量让面种散开。

然后加入酵母、细砂糖，搅拌均匀，最后倒入主面团内的中筋粉及食用油，搅拌均匀后，将面团倒在案板上，揉成光滑的面团。

将面团一分为二后，分别从2个面团中各取45g面团分别揉入抹茶粉和可可粉（加入抹茶粉和可可粉会干，可用面团蘸水揉均）。

取一块白面团，擀成长25，宽约20厘米的长方形。将可可面团搓成细条状，然后分割成16等份，搓圆后，刷少许水，粘在长方形面皮上。

用擀面杖轻轻地将可可面团擀平，服帖，翻面，均匀撒上白芝麻和细砂糖混合物，四周留1厘米。

将面团卷成圆柱形，去除两头，切成7等份（刀口要锋利，切面才会好看），放在裁好的烘焙纸上，放入蒸烤盘上的蒸烤架。

以同样的方式完成抹茶芝麻卷，放入另一张蒸烤盘。

水箱加满水，分别将可可芝麻卷和抹茶芝麻卷放入上层凸轨和中层凸轨。

选择电脑烹饪烹调4，

选择“2层”后按开始键。

显示39分钟。

39分钟后，出炉，打开蒸烤箱会有蒸汽出来，两盘小卷都发得非常好。