杯子蛋糕

蛋白和蛋清分开(注意蛋清盘里不可以有水和蛋黄哦)

蛋黄里依次加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器混合。

筛入低粉，手动打蛋器搅匀。

低速打发蛋清，分三次加入白砂糖。 打到粗泡时第一次加入白砂糖。

打到蛋清变得细腻第二次加入白砂糖。

打到有纹路时加入剩下的白砂糖。 打到干性发泡。

这样的状态

将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀(不能画圈搅拌否则会消泡)

再将混合好的蛋糕糊倒入蛋清中翻拌均匀

搅拌均匀后装入裱花袋，剪下一个口

将蛋糕糊挤如纸杯中

放入预热好170度的烤箱中，烘烤10分钟(在烤蛋糕的时候可以用牙签测试蛋糕是否熟透)

牙签拔出来时没有附着物，说明蛋糕已熟透

打发淡奶油至纹路不消失

将奶油装入裱花袋

挤在蛋糕上