水蒸鸡

把鸡放入大碗里，在肚子里和表皮上各放一汤勺盐，不停给它按摩3分钟

按摩得差不多后，静置20分钟，让鸡充分入味

沙姜拍一下，剁成小粒，放入鸡肚子里。

鸡肉腌制好后放入锅里，盖上盖子开大火隔水蒸30分钟。

30分钟后，鸡肉就蒸好了，在蒸制过程中会沥出很多汤汁，把汤汁倒出备用。

用手把鸡皮慢慢脱下来，然后把鸡腿和鸡爪撕下来，用手撕的方法，鸡肉纹理不会被破坏，吃起来自然更加爽滑

鸡块撕好后摆在盘中，把鸡皮放在上面，再倒上蒸的时候沥出的汤汁，这道鲜美清香的水蒸鸡就大功告成了。