韭菜鸡蛋火腿方饼

鸡蛋、面粉、火腿，准备好。

韭菜洗净，沥干。

韭菜切碎，加盐、南德、鸡精、耗油、麻油等调味料，搅拌均匀。

火腿切若干条。

加入面粉。

加入适量盐。

磕入一个鸡蛋。

缓慢多次加入纯净水，搅拌均匀，成流水状。

煎锅烧热，转小火，刷油。

舀入一勺面糊，快速转圆摊匀。

四周微微起翘，翻面。

等待饼面起泡，翻面。

面糊依次摊出饼胚，出锅备用。

取一张饼胚，放上四条火腿围成一圈，中间夹入适量韭菜，留个窝。

经过蛋清过滤器，去蛋黄一枚放入中间。饼胚围绕火腿横竖两对折包成正方形，可以刷蛋清固定。腾不出手，就没拍照。

煎锅烧热，小火加油。依次放入方饼，两面煎黄煎熟。

方饼切开摆盘，OK！