杂项9：Feta奶酪（附食谱）

正宗是绵羊奶山羊奶制作 硬质、新鲜奶酪 含脂量：40-50% 成熟期：1-3星期 辛辣性：清淡但有咸味 配酒：希腊茴香酒（Ouzo）

颜色极白，紧实但易碎。 最好买盐水泡的新鲜款而不是塑料封装款。 如果觉得太咸，可在牛奶里泡一下。 存放时，放盐水里，入冰箱。

吃法广泛： 就西红柿橄榄吃 捏碎拌沙拉 同菠菜蘑菇一起做酥点包 当零食吃 裹面油炸

菜谱：烤橄榄Feta饼 1）Pizza饼基，撒上足够的Feta碎，烤好。 2）喷上好橄榄油，在中等强度烤架上烤几分钟。 3）放盘子里，浇上热橄榄油和柠檬酱，放上几个黑橄榄和新鲜牛至，配茴香酒吃！