玉米蒸蛋糕

1.将全蛋打入无油无水盆中，滴入白醋，分次倒入糖，打蛋器高速打至发泡两倍大，用打蛋器在发泡后的蛋液上写字不会立刻消失。2.将低粉，玉米面，糯米粉混合均匀后，分两次倒入打发后的蛋液中，翻拌至无干粉的面糊。3.将玉米油分两次倒入面糊中拌匀。取容器刷油，开水上锅，大火蒸10～15分钟，关火闷5分钟即可出锅。