蒙特利爾風味頂級肉眼牛排（詳解版）

先將所有調料混合，放入石臼，碾碎。

牛排室溫化凍，洗乾淨，擦去表面水份。

兩面灑一些海鹽和一些黑胡椒

準備兩個鍋子，平底鍋中火，直紋鍋大火

取10g黃油，平底鍋融化

牛排下鍋，蓋蓋子，手機計時器準備好，倒計時1分鐘。

時間到後翻面，手指戳一下，檢查熟度。（檢查熟度的方法參見步驟12介紹）如果熟度不夠，就再重複煎，每面1分鐘，直到你滿意的熟度為止。

熟度夠後，灑滿蒙特利爾調料，放5g黃油，翻面，重複撒調料和黃油，再翻面等15秒。

然後用夾子夾起牛排放入燒的非常熱的直紋煎鍋，30秒，翻面，30秒

煎好後裝盤子，再放5g黃油，讓它慢慢融化，靜置3分鐘，就可以上桌了！

5分熟，我的摯愛！

檢驗牛排熟度的方法很簡單，這裡詳細介紹一下，你只需要用手指尖戳一下牛排，記住牛排的硬度。然後戳一戳你自己的另一隻手的手掌肚的硬度，做比對，就知道牛排熟度了。參見步驟13，14，15，16。

拇指和食指合在一起，這時手掌肚硬度相當於3分熟的牛排。

拇指和中指合在一起，這時手掌肚的硬度相當於5分熟的牛排

拇指和無名指合在一起，這時手掌肚的硬度相當於7成熟的牛排。

拇指和小指合在一起，這時手掌肚的硬度相當於全熟牛排的硬度。