【膳·K食谱】时尚营养椰子油：椰香巧克力杯子蛋糕

在一个小碗中，加入糖，椰奶，椰子油和香草汁。加入面粉、可可粉、泡打粉和盐。混合直到糊状物变稠。

将搅拌好的蛋糕糊状物放入烤箱中（或KitchenAid凯膳怡微波炉，高火转60-70秒），烤箱温度约200摄氏度，烤制15分钟。一根牙签插入烤好的蛋糕中间，拿出后牙签上应该仍是干净无粘黏的。

将KitchenAid搅拌碗和打蛋器放置到冰箱中冷冻约10-15分钟。 打开冷藏好的椰奶，然后放置到KitchenAid凯膳怡抬头式厨师机搅拌桶中。

使用打蛋器配件，中速搅拌椰奶约3-4分钟，然后加入糖粉继续搅拌打发直到硬性发泡。

将打发好的奶油覆在烤好的杯子蛋糕上。

在撒上一些椰子片，椰香巧克力杯子蛋糕就这样顺利完成了。