咖啡魔法蛋糕

模具内放入油纸。

黄油隔水融化。

牛奶放入奶锅，加入咖啡店，小火加热到咖啡粉融化即可。

蛋黄加入糖和水，打发。

打发到发白有纹路就行，拿开打蛋器纹路就慢慢消失就可以了。

加入融化的黄油，搅拌均匀。

筛入低粉。

用刮刀拌匀。

加入牛奶咖啡液，边加入边搅拌，烤箱预热150度。

蛋白里加入几滴白醋，糖分三次加入打发到硬性。

取三分之一蛋白霜加入蛋黄盆里，搅拌均匀。

全部倒入蛋白盆里。

略微搅拌，不用全部拌匀，留点大块的蛋白霜。

倒入模具。

放入预热好的烤箱，150度45分钟。

出炉，放入冰箱冷藏两个小时。

脱模，切块，点缀的东西就随心所欲了。

我放了抹茶的奶油花作为点缀。

感觉不错。