巧克力奶油小面包

▶揉面团 先在搅拌机中倒入盐和砂糖，然后倒入筛过的面粉，然后加入捏成小块的鲜酵母。开始搅拌，然后再加入一半打散的鸡蛋。等到搅拌融合的比较好的时候再加入剩下的鸡蛋（分2到3次加入）搅拌机开在一档速度上。搅拌机的速度很重要，如果速度太快面团会被搅烂。

等到面团搅拌的脱离搅拌机壁，再加入黄油。 把速度调到2档，把切成小块的黄油搅拌进去。像加入鸡蛋那样慢慢加入搅拌（分3到4次）黄油不用等到软了再搅拌，从冰箱拿出来就可以。

黄油很好的融合进去之后再继续搅拌15到20分钟。这时候可以把速度调到3档上，然后15分钟之后调到4档上。等面团完全不再粘在搅拌机壁上就好了。面团要做到有弹性但是又不会粘在手上。（看视频）

▶第一次发酵 把面团放在一个大沙拉盆里。 在盆上打上一块布，放在厨房一角发酵1个半到2个小时。这时间过后面团应该会鼓起一倍大小。

在菜板上撒上面粉开始揉面，把里面的空气排出，让它更有劲道。包上保鲜膜，放到冰箱冷藏一宿。

▶加工制作 现在要加入巧克力块。 你们可以在揉完面之后就加入巧克力，这些小巧克力块也不会发酵所以制作加工前加入就可以。用擀面棒把面团擀一下。放一部分小巧克力块。使点劲儿把它们压进面团。对折几次再压成饼。加入剩下的巧克力，再对折几次擀压一下。 注意：留一些巧克力最后撒在面包上面。

称一下面团然后分成12块。这样你就知道大约每个小面团有多重。做面包要很精细。开始加工制作啦。揉成漂亮的小面团。（看视频解说）把它们分开，用烤箱纸罩起来然后放到烤箱板上。

▶第二次发酵 再让它们发酵一个小时。想做出美味可口的小面包需要的时间比较长。 把剩下的巧克力块撒在面团上然后把蛋黄液涂在上面。你们可以先涂蛋黄液再撒巧克力，这样不会像我一样把它们弄掉。 预热170度的烤箱 烤20分钟。不时地看一下。