云南特色——洋芋丝饼（土豆丝饼）

土豆切细丝，混合白胡椒粉、花椒粉、盐，腌一小会。 热油（比较多，能够浸入土豆丝），土豆丝入锅，中火，用大圆勺使劲压，借助土豆的淀粉粘性把它按成一个圆饼，出现焦黄后，翻个儿，继续煎，如果刚才盐放的不够，可以现在均匀的撒一点。 中间焦黄后，撒入葱花，继续煎，照顾四周也焦黄后，出锅～ 可以蘸单山蘸水吃，有一点辣味更好味儿！