凉拌苦瓜

苦瓜洗净一分为二

用小勺刮去瓜瓤，想不苦的话里面的那层白色的肉肉也要尽量刮净。

斜刀切片

锅里水烧开，加入适量的油和盐，下入苦瓜

当苦瓜变色，水再一次烧开后，捞出苦瓜片

准备一小盆冰水，将苦瓜倒进去泡一会儿

小碗里倒入一勺蒸鱼豉油，两勺酱油、一勺蚝油、一勺醋、一勺糖，搅拌均匀

另起一锅，锅热后加入我们事先调好的汤汁，不断搅拌，知道糖全部融化后盛出

将汤汁倒入盘子中

汤汁上面放苦瓜，苦瓜要控干水分哈

四瓣大蒜拍扁切碎，泰椒切圈放在苦瓜片上

锅里烧热油

油微微冒烟后浇在蒜末和泰椒圈上

喜欢凉的可以放冰箱里冷藏一会儿，也可以直接吃哈！吃的时候要记得翻拌一下。