备好材料;
准备: 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开
准备配方奶10毫升;
蛋黄打散,倒入油和配方奶,搅打均匀;
筛入低筋面粉,搅拌均匀
蛋白打发至硬性发泡状态;
取1/3蛋白放入蛋黄糊,拌匀;
再将蛋黄糊倒回蛋白,用切拌方式拌匀;
自动烹饪锅选择“煎”模式,无需加油,预热后舀入面糊;
面糊凝固后翻面,煎至两面微黄即可。
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心得分享: 1. 蛋白要充分打发,这样做出的饼才够松软; 2. 自动烹饪锅不粘,所以无需加油,如果用非不粘锅需要刷薄薄一层油; 3. 舀面糊尽量用圆形勺子,做出的松饼会比较圆。 菜谱by:Enaiter伊莱特 & Nicole的生活书