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全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级
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作者：
Petrus柏翠电器
用料
全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级的做法步骤
步骤 1
全麦面包粉400g，蛋液55g（去壳），水180g，细砂糖30g，酵母5g，盐3g，黄油30g，提子干适量，蛋液适量（刷表面），杏仁片适量
步骤 2
温水和酵母混合，静置5分钟
步骤 3
加入鸡蛋
步骤 4
倒入全麦面包粉
步骤 5
加入盐、糖、酵母
步骤 6
启动厨师机进行和面
步骤 7
揉至出厚膜
步骤 8
用剪刀把面团剪几下
步骤 9
加入软化黄油，继续揉面
步骤 10
加入切碎的提子干（可以提前用朗姆酒浸泡）
步骤 11
面团揉出薄膜
步骤 12
将面团等量分成16块小面团，并盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 13
将小面团揉成圆形，并放入烤箱进行发酵
步骤 14
发酵完成后，烤箱预热180度
步骤 15
在面团表面刷上蛋液，并洒上杏仁片
步骤 16
放入烤箱进行烘烤，烘烤15分钟即可
全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级的小贴士
【Tips】 1.提前用温水溶解酵母，能使酵母充分发挥作用 2.加入面团中的黄油，可以提前软化，或者可以将黄油切成小块，使面团和黄油充分融合 3.和面的时候用剪刀剪几下，可以让面团更快出膜 4.想要面包表面颜色深，可以刷蛋黄液，想要浅色就直接刷全蛋液 5.表面的杏仁可以换成其他喜欢的果仁
菜谱创建时间：2018-04-24 14:34:10
