姜撞奶

第一步磨姜汁，要用新鲜黄姜最好。

用滤筛过滤姜汁

姜汁的多少也有讲究，不能太多也不能太少，自己拿捏好分寸，放好在每一个碗里。

新鲜的水牛奶倒入锅中小火，加适量白砂糖拌匀。一定要用小火慢煮，至牛奶沸腾。关火稍等一会儿，大概30秒左右，把牛奶依次倒入盛有姜汁的碗中。

稍等片刻，就可以吃啦！

衡量一碗姜撞奶是否成功，最简单直接的方法就是能在姜撞奶的表面放一个勺子。