买鸡时让老板帮忙杀好,回家清洗干净。鸡里外摸上盐腌制,最好半天,更入味。我家通常早上腌制晚上做。
准备一口电饭煲,底部摸一层花生油。把鸡油块放入。然后铺上一层姜片。葱打结放入。最后把腌制好的鸡放入,按上电饭煲煮饭键就可以啦。
时间到了,把鸡取出放凉,用手撕开,骨头扔掉,把电饭煲的汤汁倒一些在手撕鸡里,适当加入少许盐,胡椒粉,多些麻油拌匀。最后撒上香菜碎即可。