虾仁解冻后,沥干水分。芦笋洗净,切滚刀段。
平底锅加水,水烧开后,放一小戳盐和几滴烹饪油,放入芦笋烫至断生捞起。
烫芦笋的水不用倒掉,接着下虾仁,倒入适量的料酒去腥,烫至虾仁变色捞起。
芦笋和虾仁烫好后,是这个样子的。
平底锅加热后,倒适量的烹饪油,下芦笋和虾仁一起大火翻炒,加一点点清水煮开,放适量的盐和糖调味。
水淀粉勾芡,关火出锅。
芦笋虾仁就做好了,绝对的快手菜!