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商用版海苔肉松盒子（小魔盒）
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作者：
味斯美烘焙
用料
商用版海苔肉松盒子（小魔盒）的做法步骤
步骤 1
小魔盒的蛋糕胚用的是蛋糕戚风蛋糕胚，这个配方能做12个
步骤 2
在空的搅拌盘中倒入牛奶、水、色拉油混合均匀
步骤 3
将低筋粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，加入搅拌盘中，搅拌均匀
步骤 4
加入蛋黄、全蛋搅拌均匀，至面粉和蛋黄较为光滑、细腻为止
步骤 5
在另一空盆中加入蛋白、韩国幼砂糖、塔塔粉混合搅拌后用打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器呈尖峰装）
步骤 6
取打发好的蛋白的1/3加入到蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒入装有2/3的蛋白盘中，搅拌均匀
步骤 7
在烤盘中放入油纸，倒入做好的蛋糕糊，抹平，进入烤箱前提起烤盘震一震，震出气泡
步骤 8
进入烤箱前先预热，预热温度和烘烤温度为160°，烘烤12分钟左右
步骤 9
表面呈金黄色，取出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉
步骤 10
切除蛋糕边角，根据小魔盒子大小切割成相应大小的蛋糕胚，备用
步骤 11
将韩国幼砂糖和天然奶油置入空盘中，搅拌均匀然后让打蛋器打发至波纹状
步骤 12
将奶油装进裱花袋中，挤一层奶油到盒子里
步骤 13
盖上蛋糕胚，再挤一层奶油
步骤 14
铺上海苔酥脆松
步骤 15
套上腰封，加上勺子，小魔盒就做好了
商用版海苔肉松盒子（小魔盒）的小贴士
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菜谱创建时间：2018-04-26 10:50:00
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