西红柿洗干净,冷热水烫皮,切丁备用
油平铺,下蛋,七成熟(固态)捞起,放在碗里备用
西红柿用余油加热翻炒,假如略平与西红柿的水,将西红柿彻底煮软(让西红柿里的番茄素彻底煮出来),水快干时加入鸡蛋,不要来回炒,蛋容易散。
快出锅加入盐,加葱花