蟹黄豆腐

北豆腐切小方块入热水锅汆一下，捞出浸入凉水中。

锅中倒油，咸蛋黄两个入油锅中炒一下，下入豆腐翻炒。

放辣椒两个，盐少许，水淀粉至开锅。出锅放入葱花。