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火爆花甲，不一样的口感体验！
1767人浏览 27人收藏 0人做过
作者：
_九_儿
用料
火爆花甲，不一样的口感体验！的做法步骤
步骤 1
将1000g花甲放入盐水中泡上一会儿吐沙,之后将花甲表面洗净待用。
步骤 2
锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。
步骤 3
热锅凉油，小火，入姜片蒜瓣，煸香后放入红99火锅底料翻炒。
步骤 4
加入花甲、料酒 翻炒2分钟后，最后放入大葱一起翻炒至熟，出锅，开吃~
火爆花甲，不一样的口感体验！的小贴士
1.焯花甲时不要过久，这一步只是为了让花甲开口，后面炒时就不会炒出很多水，所以最好是刚一开口就捞出来，煮久则老。 2.因为花甲已经焯开口，所以最后翻炒一定要快快快，花甲从下锅到关火不超过半分钟。久了花甲里的水分会散掉，肉也随之干瘪，没有咬下去汁液满溢的鲜嫩感了。
菜谱创建时间：2018-04-26 15:23:48
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