家常叉烧肉

五花肉切成大概5厘米厚，700克的肉可以切成四片。洗干净用厨房纸擦干表面的水分，加入两大勺的李锦记叉烧酱腌制一晚入味。

平底锅烧热，放少许花生油滑锅。用筷子把五花肉表面的叉烧酱尽量除去，然后一块块肉放入平底锅慢火，记得是慢火把两面煎至肥肉处见透明状态，调到中小火。加入少许凉开水，把碗里剩余的叉烧酱倒入锅中，再加入少许白酒，酱油，白砂糖，稍微盖一下锅盖，3分钟左右。

用筷子把做好的叉烧肉放在干净的案板上，斜刀切块，摆盘。然后把锅里剩余的叉烧汁倒在叉烧肉的炒面。

自己在家做的叉烧肉，媲美很多餐厅的出品。