先将所有的材料都准备好,我都是买的市售的。
为了偷懒,我直接把豆沙包装袋剪个小口子,然后把豆沙馅挤在春卷皮的底部
从下而上将豆沙馅卷起来,一边卷一边整理成一个长方形。
像叠被子一样把豆沙馅包起来
这是包好的样子,似乎有点叠被子的感觉
把六个春卷皮都包好,尽量一样大小。
用烤箱的,烤盘上铺锡纸然后涂一层薄油放上春卷。用空气炸锅的,直接在炸篮上涂一层薄油。把春卷放入后,需要在它的表面再刷一层油。用空气炸锅的,不用预热,直接调到200度烤15-18分钟左右,表面变金黄色就可以拿出来了。用烤箱的估计时间要长一些,变金黄色就可以了
烤好的春卷要趁热吃口感才最脆,凉下来就会有些变硬了。
1.豆沙馅也可换成其他馅儿,甜口咸口自己灵活调整吧。 2.春卷皮在很多菜市场都有卖的,超市里也会有一些冷冻春卷皮。如果确实买不到,可以试试用饺子皮来做这个。 3.锡纸或者炸篮上必须要刷油,春卷表面也要刷油,这都是为了高温烘烤下让油给春卷皮形成油炸的口感。 4.虽然用烤的也要用油,但是跟传统做法相比,油还是比较少的,也不用油炸出一身的味道和闻油烟味了。 5.用烤箱烤的,中途最好将春卷翻面一次,要不底部会烤不到。用空气炸锅烤的就不用翻面了,底部有热风循环加热可以直接烤到上色。