梨炒鸡

菜谱本谱。

一无雏鸡亦不喜浪费，故取清远成鸡、整鸡未除骨，切四方块。 二无花椒末，故于热油时放入花椒炼油，熟后取出尽弃。 三无香菇。 其余步骤、材料均参照菜谱。