蛋黄糊材料准备好 可可粉和热水拌均匀备用
蛋黄里加入牛奶,油和云尼拉拌均
过后筛入粉搅拌成无颗粒和顺滑的面糊
把(3)的蛋黄糊分一半出来,其中一半具加入可可糊拌均
分配好的蛋黄糊
蛋白打至发泡再分次加入细砂糖打至湿性发泡
把打好的蛋白霜一半加入原味蛋黄糊一半是可可糊以切半的搅拌法把面糊搅拌均匀备用
烤盘铺上烤纸,先倒入原味糊抹均匀整个烤盘
再来是可可糊,也是要把可可糊抹均匀整个烤盘
用手指系粗勺的顶端或手指(要深入面糊底)在烤盘的左侧往右侧不停的画上下画直线,然后再画上横行线。
送人预热烤箱摄氏180度烤约15 – 17分中左右。
蛋糕烤好后,立刻把蛋糕取出,倒扣撕掉底部烤纸,底部(巧克力面向下)放上一张干净烘焙纸,待凉。
然后将蛋糕四边切整齐,涂上果酱或者棒果酱。
把蛋糕卷卷起来,用油纸包好放人冰箱冷藏数小时后即可切片品尝。
-内馅可以随心 -原食谱的蛋黄糊是20克糖,蛋白霜50克