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酸奶花型面包
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作者：
吾爱烘焙
用料
酸奶花型面包的做法步骤
步骤 1
除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌
步骤 2
搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油
步骤 3
搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油
步骤 4
再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可
步骤 5
将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大,手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成
步骤 6
把发酵好的面团取出，手压几下排气
步骤 7
将面团分割成48个10克的小面团，分别搓圆静置10分钟
步骤 8
取一个面团用拇指把面团一边压薄，两边用手往回捏紧
步骤 9
完成每一个挤子后，用6个挤子摆出花朵形状
步骤 10
红枣对半切开，放入花瓣中间
步骤 11
同样方法完成每一个。放入烤箱发酵至1.5倍大。（烤箱需要放一盘热水）
步骤 12
发酵好的面包，表面刷上薄薄的蛋液
步骤 13
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。表面金黄色即可出炉
步骤 14
出炉后有点膨胀，中间的红枣不适合，就换成了圣女果加中间拍照也是美美达。
步骤 15
成品欣赏
酸奶花型面包的小贴士
1、面团中加入了酸奶，口感更好 2、面包还有点微热的时候，可以用保鲜袋装起来封好口，吃的时候就不会硬
菜谱创建时间：2018-04-29 17:05:13
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