辣白菜拌水芹

将水芹处理干净，摘去叶子，切成段。

烧开一锅水，加入一茶匙盐，放入水芹汆烫熟立刻捞出，不可久煮，控干水分，放凉。 *若捞出后过冰水，颜色和味道更好。

将水芹放入碗底，摆上辣白菜，吃时拌匀即可。