黑糖酸奶咸焦糖香缇卷

料理盆置厨房秤上依次称入酸奶、无味植物油…

用手抽打发至充分乳化状态…

置厨房秤上筛入低粉…

手抽划“之”字拌至无干粉状态…

将新鲜鸡蛋磕入另一打蛋盆中…

用勺子舀出蛋黄…

手抽划“之”字拌匀…

至细腻顺滑状…

分三次加入黑糖（粉状），蛋白霜打至中性状态，提起打蛋头蛋白霜呈鹰嘴状…

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中用手抽划拌均匀，然后放入全部的蛋白霜捞拌翻拌…（开始上下火180度预热烤箱）

用手抽捞底翻拌均匀…

蛋白霜一定和蛋黄糊翻拌均匀，想要得到平整的蛋糕胚这个一定要做到位（否则鼓包了别怪我没提醒）…

留一少量的蛋糕糊，其余倒入铺了油布的28×28的烤盘中抹平，留下的蛋糕糊中加入适量的可可粉拌匀装入裱花袋中，裱花袋尖部剪一小口，用裱花袋在抹的平整光滑的蛋糊表面挤出你喜欢的花纹…

送入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟，上色后及时调整烤盘方向，使上色均匀一致…

出炉后，从烤盘中取出，放晾网架上，撕开四周油布冷却…

完全冷却后倒扣于面案上，轻轻撕去油布，忽略黑点，那是黑糖没完全打碎的后遗症…😄😄

将淡奶油放硅胶杯中（打发蛋卷所需奶油用这个特别方便），加入黑糖，打发至起纹路时，加入咸焦糖酱，打发至硬性状态，加了焦糖酱后的奶油比一般的要柔滑，不硬卷卷容易走型…

将奶油抹到蛋糕胚上，两头薄，中间厚…

借助擀面杖卷紧，入冰箱30分钟以上定型…

除去油纸，切去两头…

切块…

享用…