土豆丝卷饼

将面粉、淀粉、水、小葱搅拌成面糊糊，然后加入两勺食用油。

土豆洗净刨成丝，用水泡十分钟沥干。青椒切丝。锅烧热后倒入油，倒入青椒和土豆丝，翻炒1-2分钟，根据口味加盐醋炒匀。放入碟中备用。

可用餐巾纸蘸少许油，将锅底抹匀。倒入面糊。

直接将鸡蛋打在面饼上，铺匀。

中火将饼的另一面先烙上色翻面，将蛋液一凝固的一面翻到锅底，顺着饼边淋少许油关火。将无蛋液的一面冲上，在饼的一边放上土豆丝，留点饼边，将饼的另一边刷上酱。

用锅铲将土豆丝这边的饼折上，取卷成饼即可。