蒜苗肚丝

我卖的是净膛猪肚，提前放水放点白醋去腥。用高压锅放点水，八角，花椒15分钟做熟，回凉后切丝或块，上锅放油把蒜苗和彩椒断生，再上锅放入适量的油，下豆瓣酱炒出香味下姜和豆鼓放入肚丝翻炒下入料酒和生抽，糖，在放入蒜苗，下水淀粉适量起锅就好了。

豆瓣酱很咸，掌握口味，适量放盐。