乱做家常豆腐

把猪肉末添上一点点老抽、糖、料酒，搅拌均匀待用。至少腌20分钟

将青椒切块，萝卜切片，青蒜切马耳朵状。 姜切丝。 将豆腐切片。我切成0.8厘米厚的三角形。

打一个鸡蛋，在蛋里加一点盐，待用。

热油锅，将豆腐两面沾鸡蛋液，放进锅里煎到两面金黄。煎好之后倒出来。

另起油锅，放入姜丝、肉末一起炒，炒到肉末变色。 将青蒜倒入，一起炒。 再倒入胡萝卜，炒到稍微断生，再将青椒倒进去。

菜都翻炒均勻之後，將前面煎好的豆腐倒進去。再次翻炒均勻。

添入少许热水，加一点生抽、老抽、白胡椒粉，盖上盖子焖煮，让豆腐入味。

在焖煮的同时，做小半碗淀粉水。

開鍋蓋，翻攪均勻，確認食材都熟了、豆腐上色了。 關火，立刻將澱粉水從鍋邊淋入。

美味的豆腐完成了。