香草芝士榴莲流心卷

蛋糕卷材料如图，请提前完成准备工作！

将蛋黄和糖混合均匀，搅拌至微微发白

加入低筋粉搅拌均匀至面糊细腻光滑状

将黄油、牛奶和盐煮开至冒大泡。先冲1/3牛奶入蛋黄部分中，搅拌均匀，再将剩下的部分分次加入蛋黄面糊中搅拌均匀。搅拌均匀后过筛至煮锅中，开中火不停地搅拌至面糊出现纹路即可。（此步骤最为关键，面糊太稠容易产生布丁层，面糊太稀水分太多，表皮容易掉）蛋黄部分做好，放一边备用，但是和蛋白混合前要确保温度维持在50度左右。

打发蛋白：将柠檬汁加入蛋白中，糖分三次加入。

第一次加糖是起粗泡的时候，第二次是出现纹路的时候，第三次是蛋白开始变细腻， 最后打发至直的鸡尾状态即可。

先将蛋黄部分全部放入蛋白中，切拌均匀

将制作好的面糊放入28*28cm（如果是40*60烤盘，分量按比例加一倍即可），抹平，轻轻震掉多余气泡进入烤炉以上火170，底火140烘烤30-32分钟

制作榴莲香草酱所需材料如图，请提前完成准备工作！

将蛋黄和糖混合，并搅拌至乳白色；

然后加入低筋粉和玉米淀粉，搅拌均匀后放置备用；

用煮锅把牛奶和香草煮至冒大泡，然后将1/3煮好的香草牛奶过筛冲入11步骤完成的蛋黄糊中，并搅拌均匀；再将剩余的牛奶分次加入，最后搅拌均匀。

将制作好的面糊再次过筛至煮锅中，开中火，不停地搅拌至面糊至浓稠状；

然后加入黄油，并搅拌均匀；

加入已经用冰水泡软的吉利丁，然后搅拌均匀；

加入最重要的材料榴莲肉，还是搅拌均匀；

制作好的榴莲香草酱用保鲜膜密封好，然后放入冰箱冷藏备用！

制作香草奶油所需材料如图，请提前完成准备工作！

将以上步骤的材料放进同一个容器中（淡奶油打发的最佳温度为2-5度）；

使用电动打蛋器开中速，将奶油打至九成发！

到最后组装部分，先将香草芝士奶油抹在蛋糕体上部分（靠近自己的一侧即可）；

以斜三角的方式将奶油分布在蛋糕体上（靠近自己一侧的馅较多，然后往外抹即可）；

在奶油上部分挤入榴莲香草酱（还是挤在靠近自己那边）；

用棍子提起油纸将蛋糕卷卷起，然后往前带动蛋糕体卷紧；用油纸卷好后，放冰箱冷冻30分钟！

从冰箱中拿出，撕开油纸即可完成！可以根据个人喜欢在表面做一些装饰，这次偷懒了，哈哈哈！

切开后有诱人的内陷流出，视觉更诱人哦！